寻找上合工匠丨与中国屠宰设备行业同行的机械设计师 ——张鹏精准分析和优化设备机构运动和力，推动屠宰设备智能化升级

寻找上合工匠

为加强我市高技能工匠人才队伍建设，培养造就一批具有执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越等工匠精神的高技能工匠人才，为建设现代化上合新区提供高技能人才支撑，市委组织部、市总工会、市科技和工业信息化局、市人力资源和社会保障局四部门决定在全市范围内共同开展“寻找上合工匠”活动。

上合崛起是每位胶州人共同的梦想，劳动奋进是每位胶州人共同的初心，匠心砥砺不仅体现在时代尖端、大国重器，更蓬勃生发在胶州的码头船畔、寻常巷陌。人间烟火育匠心，筑梦上合在寻常。

张鹏来自于青岛建华食品机械制造有限公司，从事屠宰设备设计制造已有16年。他虽是大专学历，然而却是一名顶级的机械设计师，他拥有一种独特的绝技，那就是出色的设计构思能力，精准分析和优化设备机构运动和力。他设计的设备，不仅能一次性通过结构测试，而且还具有极高的稳定性和耐用性。这一绝技让他在屠宰行业小有名气，为他的设计工作带来了极大的便利，也使得他能够像预言家一样，能够准确地预测设备的性能和寿命。

以己之长撰行业之规，主持制修订屠宰设备国家和行业标准

2006年，青岛建华食品机械制造有限公司参与组建了中国第一届屠宰标准委员会。随着张鹏在屠宰行业逐渐小有名气，也受邀成为了屠宰标委会的委员，并直接主持国家标准的制修订。他以严谨的态度和专业的水平，在标准制定过程中充分考虑了行业发展趋势，广泛征求各方意见，力求标准更加符合实际，符合行业需求，先后参与制修订国家标准4项，行业标准10余项。

张鹏在主持标准制修订工作中，以高度的责任感和专业水平，为屠宰行业标准化建设做出了积极的贡献。

弘扬工匠精神，执着专注，处处追求完美

公司牛屠宰生产线在哈萨克斯坦安装调试时遇到了问题，设备安装误差过大导致设备受力不均引起故障，国外工程师一直没能解决问题。张鹏接到通知后，立即动身赶往项目现场。他将设备拆解，手把手地指导国外工程师重新安装，并强调各项误差均不能大于安装指导手册中的范围。在他的指导下，现场的问题很快得到了解决。问题解决后，张鹏并没有立即离开现场，而是在项目现场对国外的工程师进行培训，让他们了解掌握各项设备的运行和维修方法，使他们的业务能力得到了极大的提升。张鹏的执着专注不仅弘扬了工匠精神，还将这种精益求精、追求完美的精神带到了国外，直接提升了当地工程师的操作和技能水平。

尊重客户文化，坚持用户思维，为伊斯兰教国家设计宗教翻板箱

2015年，在一带一路政策的推动下，公司首次为哈萨克斯坦建设国有屠宰场。当时客户提出屠宰设备必须满足他们的宗教要求，因为多数人信奉伊斯兰教。这意味着屠宰牛必须活牛活宰，由阿訇操刀，下刀时要保证“一刀断三管”，牛头要正对东南方向等条件。面对这样的挑战，张鹏毫不畏惧，自告奋勇承担起了研发新产品的任务。当时国际上并没有成功的屠宰解决方案，没有参考就只能自己从头开始研究。他首先学习穆斯林屠宰方法，在查阅大量资料后，了解到要满足一刀切断气管、食管、主动脉管，就必须将牛的脖子完全舒展开，并翻转90°，使颈部正对阿訇的工位。在明确了目标后，张鹏仅仅用15天时间，就设计出了宗教翻板箱的图纸。但在图纸论证的过程中，其他同志提出了很多问题：活牛存在体型差异，在箱体内会上下、左右移动；更有的牛会倒退出翻板箱。随后张鹏结合多方经验，又经过20余次大大小小的修改，最终设计出了现在的宗教旋转翻板箱。这款翻板箱彻底颠覆了伊斯兰教国家和国内穆斯林的牛屠宰方式，为公司打开了广阔的市场，并且受到用户们的一致好评。

青出于蓝胜于蓝，传承技艺，研制出全球第一台双劈刀劈半机器人

张鹏在不断提升自己技艺的同时，更加注重研究成果的分享和团队研发能力的提升。他牵头组建了一支年轻的研发团队，其中最优秀便是现在建华机械的实验室主任郭嘉昊。起初郭嘉昊只负责图纸设计，在办公室一坐就是一天。张鹏对他说：“现在新产品迭代快，办公室里憋不出好设计，你别光坐着，跟我一起到屠宰场去看看。”随后便带着郭嘉昊到屠宰场从早蹲到晚，和厂长聊完就抓着工人问个不停，掌握了大量生产一线急需解决的问题。返回公司后，他们将客户提出的所有问题进行整理，然后指导郭嘉昊针对客户的问题，进行方案设计。在走访过程中，他们了解到猪劈半是屠宰场中最麻烦的环节：不仅需要两名工人同时操作，而且很容易劈偏；劈偏的肉只能当残次品处理，屠宰场还会扣操作人员的工资；久而久之劈半岗位就成了屠宰场离职率最高的岗位。在掌握情况后，张鹏带着郭嘉昊对国内外现有设备进行分析：当时国外有类似设备，单台售价300多万元，相关技术对中国全面封锁，想要取得突破只能依靠自己。杨华建总经理找到张鹏和他带领的郭嘉昊等5名研发人员：“你们放心大胆地做实验，我给你们做技术顾问；财务设立专项账研发经费充足；猪管够想试多少头就试多少头；一定要记住公司预研一代、设计一代、开发一代、生产一代的理念；研发出全球最先进的劈半机器人。”有了总经理的支持和鼓励，张鹏带领团队推翻国外原有的圆盘锯设计，采用全新的双劈刀结构，从刀具材质再到刀片的角度和间隙，反复摸索实验。经过无数次的尝试和失败，他们终于研制出了全球第一台双劈刀结构的劈半机器人。这款设备结合了视觉识别系统，不仅可以跟随输送线同步运行，劈半中整条流水线不需要暂停；还可以自动识别猪胴体大小，主动规划劈半行程和长度。这项创新为屠宰场节省了大量的人力和物力成本，提高了产品质量和效率。

经过这个项目的锻炼和张鹏同志的细心指导，郭嘉昊逐渐摸清了设计的方向和窍门，在随后的工作中，参与了国家级的科研项目2项，主持了省级科研项目1项，参与了市级科研项目2项。2022年被评为了高级工程师。用张鹏自己的话说：真是青出于蓝胜于蓝，我的徒弟也已经能够独当一面了。

在中国屠宰设备行业中，作为屠宰设备行业的机械设计人员张鹏同志扮演着至关重要的角色，他通过丰富的技术专长和先进的设计理念、以不断的技术革新推动行业转型升级，在工作中他还不忘对新人的指点，坚持对工艺、技艺的传承，为整个企业乃至行业的发展贡献了巨大的力量。他的典型事迹不仅彰显了中国机械设计人员的风采和实力，也为整个行业树立了优秀的榜样。